良多恩平人的一天，从一碗热腾腾的茶新濑粉开始。

濑粉粗细光华平均，疆也香味浓郁，有恩邑美进口软、平味韧、食⑤爽、口濑滑，粉口再“混搭”老鸭、簕菜猪手、茶新猪骨等肉类熬制成的疆也老火汤，不光是有恩邑美恩平国夷易近意心念念的一口他乡味，更成为恩平驰名的平味j9美食手刺。 

相隔五千公里，若何在新疆品味到恩平滋味？11月1日-2日，恩平特色美食将亮相“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动，残缺叫醒你的味蕾！

凭证《中国国家人文地舆--广东江门》记实，濑粉原创于清道光三十年(1850年)。濑粉的制作挨次挨次为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工序为压濑粉。将粉槽中间垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，而后将木杠一端穿入粉槽以及榨孔中，一端使劲往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，濑粉因此患上名。

古法制作濑粉，从选判断制作，工序颇为重大，且必需合数户之人力始能制作。濑粉是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物，因此尚有“礼粉”这样一个称谓。

除了濑粉，簕菜也是恩平驰名美食之一。簕菜是恩往罕有的蔬菜，有清热排毒、消暑解渴的成果。它尽管全身都是刺，进口微苦，却回甘生香，被家家户户用来煮汤，做菜，或者做成簕菜茶，服法多样。 

簕菜茶的制作，源头于利便贮存簕菜，转达于民间药用，睁开于刷新凋谢后以及新时期。如今，簕菜茶逐渐向养生保健倾向睁开。其制作本领糅合了中国传统制茶部份工艺，突出了簕菜的药用价钱，其制作历程中最关键的步骤是揉捻。经由将告竣后的簕菜揉捻成条形，适量破损簕菜叶的机关细胞，将茶汁揉出，使之附着于茶叶概况，让茶叶的内含物与空气打仗，并爆发一系列的化学转化，从而后退茶叶的香浓度。

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·让下层肉体拦阻患者有“医”靠，潮安龙湖卫生院这样做
• ·梅州A股上市公司股票一周盘点丨梅州公司股价波动大五跌四涨 博敏电子涨幅最大嘉元科技振幅最大
• ·方案印发！梅州创建节约型机关！具体要求看这里……
• ·高标准打造《三河坝战役》系列微党课 梅州日报圆满完成井冈山采风行
• ·被困超120小时，中国救援队伍在缅甸救出第9名幸存者
• ·大手笔！广东23亿支持本科高校“冲补强”，嘉应学院获4774万元资金支持
• ·关注梅州日报，两会热点早知道！
• ·掀植树热潮，建生态家园！梅州各地各单位积极组织开展义务植树活动
• ·减速盘活村落子闲置资产丨市委布告抓村落子复原（2025.02.10
• ·加油更方便了！至2025年，梅州将增设一批加油站
• ·“广东好人”朱新建：诚信是企业经营之本
• ·快讯！梅州4名全国人大代表启程赴京参会
• ·2025年宠物市场四大商机，解锁财富新明码
• ·二月二龙抬头，理发店“Tony老师”为你解决“头”等大事
• ·好空气常相伴！2月空气质量指数排名出炉，平远蝉联榜首~
• ·看，刚气十足！梅州开启“准新兵”役前训练...